GRAN EDELMIRA
EdelmiraMalbec 2022
VISTA
Color violáceo intenso y brillante
PALADAR
Entrada con marcada expresión mineral seguida de un tanino sedoso, elegante que le da estructura redonda; con un final medio-largo con retrogusto de frutos rojos que recuerdan la mermelada
AROMA
Frutos rojos maduros que recuerdan ciruelas y frambuesas combinados con vainilla y clavo de olor de su paso por madera
SERVIR ENTRE
16˚C y 18˚C.
VINIFICACIÓN
Maceración:
Molienda suave, maceración prefermentativa durante 3 días a 8°C.
Maceración post fermentativa: por degustación.
Fermentación alcohólica:
Fermentación con levaduras seleccionadas. Remontajes largos para homogeneizar y activar la extracción. Con 2 picos de temperatura logrados mediante dellestage en los momentos más activos de fermentación.
Fermentación maloláctica:
Espontánea en barrica de roble francés.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5 %
Acidez total: 5,48 g/l.
Azúcar: 2 g/l.
PH: 3,7 %
VINO
Composición:
100% MALBEC
Cosecha:
2022
VIÑEDO
Ubicación:
Valle de Uco
Altura:
820 - 1050 msnm.
Tipo de conducción:
Espaldero
Riego:
Goteo
COSECHA
Fecha:
Abril 2022
Tipo de cosecha:
Manual en caja de 10 kg
CRIANZA
Guarda en barricas de roble francés de nueva y usada durante 1 año.
Estiba en botella durante 1 año antes de salir al mercado.
Las imágenes que se muestran son solo para fines ilustrativos y pueden no ser una representación exacta del producto.
